若說起烘焙咖啡,台灣可說是自家烘焙林立,大家都有自己的一套,可謂百花齊放,各擁山頭.論點數據,烘焙曲線的各唱各的調,先不管烘出來的咖啡好不好喝,至少大家應該也都擺說不了那幾個範疇,就是一.不能太高溫(一般以200~230度為最高,少數熱風機或許再高一點),二.會有明顯的一爆或二爆,三.烘焙的過程會產生大量的煙,四.烘完的豆子一般都會有1.2~1.5倍的膨脹率,五.烘完的熟豆保存期限通常都很短
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- Apr 23 Tue 2013 21:11
極高溫烘焙法~顛覆你對咖啡烘焙的概念
- Dec 22 Sat 2012 00:04
創業者的特質~您具備了嗎?
- Oct 15 Mon 2012 00:21
藍海新概念~咖啡豆專賣店
- May 07 Mon 2012 11:43
驚豔!!阿里山吾佳咖啡～
- Aug 30 Tue 2011 11:36
2011寮國咖啡發現之旅開始報名囉~~
- Jun 13 Mon 2011 00:14
霍剛再訪
- Apr 27 Wed 2011 12:04
報導指出 咖啡豆價飆 喝咖啡傷荷包~不擔心 咖啡先生不漲價
最近經常看到類似的報導,所以很多客人很擔心的一直在詢問咖啡先生會不會調漲咖啡豆的售價,由於早在去年咖啡先生就已經預測咖啡生豆的漲勢洶洶,所以在生豆的採購策略上咖啡先生已經做好了配置了,因為資金有限所以除了原有迪爾它的進口保持原來的數量以外,咖啡先生早在去年就透過貿易商採購了大量的特級曼特寧與綠寶曼特寧及盡可能的增加其他單品豆的庫存水位,除了巴西與摩卡這兩款常用的豆子以外,咖啡先生幾乎準備了一年份生豆的庫存量了
- Apr 13 Wed 2011 23:29
玩玩看~挑戰50公克烘焙
更換碧麗五公斤烘焙機以後,很幸運的咖啡先生的業績大幅度成長,所以有了更多的時間在烘焙,也因此累積了一些烘焙的經驗值,那天,咖啡先生一時心血來潮,想知道自己對這台烘焙機的特性掌握有多少,所以秤了50公克的花神來挑戰淺焙,還好,烘焙的結果還不錯,所以PO上來與大家分享~
- Mar 08 Tue 2011 18:58
賞櫻情報~淡水天元宮吉野櫻盛開 賞櫻趁現在
- Feb 14 Mon 2011 14:17
遊歷龜山~隱身於城囂中的世外桃源
- Jan 13 Thu 2011 13:57
搶購中~手沖組合新春大優惠
- Nov 30 Tue 2010 23:13
電熱直火兩用 好玩好用~轉轉樂Rotate Fun 300 小型咖啡烘焙機
- Nov 29 Mon 2010 23:42
2010年台北世貿咖啡展圓滿結束
- Nov 23 Tue 2010 22:49
世貿咖啡展前記者會實況
- Nov 03 Wed 2010 13:13
11月12日(星期五)利比利卡發表會預告
- Sep 23 Thu 2010 23:05
三立都會台將於明天晚上10點首播寮國之旅系列第一集
三立都會台(30頻道)將於明天晚上10點首播寮國之旅系列第一集,由於有分好幾集所以有關希望小學的節目會在哪一集播出目前還不清楚,歡迎大家屆時準時收看三立都會台"世界那麼大"節目,千萬不要忘記唷~
- Sep 22 Wed 2010 23:30
2010寮國咖啡發現之旅最後確認行程表
又到了一年一度的寮國之旅了，去年由於多了大象別墅的行程，回來以後反應相當好，所以今年從善如流還是保留了大象別墅的景點，當然今年除了旅遊的行程以外最重要的還是希望工程計畫的執行成效的參訪，由於去年有公開勸募捐款為了表示負責我們今年也歡迎大家自由報名，一方面可以參訪希望工程的執行成效，一方面也可以當成犒賞自己一整年辛勞的禮物
- Sep 12 Sun 2010 00:08
自家烘焙新兵報到~咖啡七號
