沖泡咖啡小秘方－咖啡先生的部落格

Mar 14 Tue 2006 13:39
沖泡咖啡小秘方

沖泡咖啡小秘方
a. 使用新鮮烘烤的咖啡豆,儲存時間最長不超過30天。
b. 咖啡豆應存放於密閉不透光的容器內。
c. 水量約120cc,喜歡清淡口味的人,一人份約8公克的程度即可(需視沖泡方式調整) 。
d. 研磨前需將研磨機清理乾淨,以去除之前所殘留之咖啡粉或雜質。
e. 應使用軟水,將水煮沸後靜置10~30秒鐘切記勿用滾水沖泡咖啡。
f. 沖泡咖啡的溫度88度c~到96度c(需視咖啡種類及烘培深度而定)沖煮時間依沖泡方式而有所不同。
g. 現磨現煮

h. 切記將杯子預熱一下再倒入咖啡。