咖啡先生的部落格

2016迪爾他捐款明細

   每年到年底就是要統計迪爾它在今年度賣出多少磅,也就是我們該提撥出多少的捐款來回社會大眾了

曾經有同業問我,咖啡店越開愈多,倒店的也多,為什麼你的五家加盟店都存活下來了,有些活的還不錯!你是怎麼辦到的??

上一篇 我的實在好機

以前學藝總得三年4個月,慢工出細活,所以老師傅的手藝總是令人驚艷,現在的人求快,重外觀,卻是中看不中用,所以老師傅的手藝不僅慢慢失傳,老師傅的精神也慢慢的在消失中了。

看到這台烘焙機的人總會發出~啊!!這樣的驚嘆聲,發出驚嘆聲的可以分為兩種人,一種是懂機器的人,一種是不懂機器的人,後者一看到20公斤的烘焙機總會驚嘆於那麼大台喔!或許一般常看到的自家烘焙店幾乎都是小台的機器,所以某些客人一看到20公斤的烘焙機會發出一聲驚嘆聲也就不覺得奇怪了!!

2003那年我正式進入咖啡產業,記得那年中秋節前夕的某個夜晚,一群咖啡前輩正在那張大桌板前高聲地談論著未來的咖啡事業,願景如何!!

還是咖啡新鮮人的我突然間說了一句話,眾人瞬間爆笑,那句話其實一直都藏在我的心底,我並不怕別人的訕笑與反應,因為我只想告訴我自己,我會做得到,直到現在我都記得~~

便宜真的沒好貨嗎?咖啡先生今天就帶各位來看看一杯好咖啡是如何從產地到您的手中

以下是這杯好咖啡誕生的故事

2015迪爾他捐款明細

   每年到年底就是要統計迪爾它在今年度賣出多少磅,也就是我們該提撥出多少的捐款來回社會大眾了

院子的紫藤落下一片片的葉子,也是在宣告秋天的腳步來臨了,小時候就很喜歡秋天的蕭瑟,有人說:秋天是感傷的季節,兒時的我哪知什麼感傷不感傷的,只知秋天可以抓蟋蟀,可以吃月餅,重要的是~那時秋高氣爽,蚊子似乎也比較少,晚上特好入眠~~
總之,秋天對我而言是美好的,幾十年之後,我正式踏進咖啡產業也正值吃月餅之際,那時一進烘焙場只見一箱箱的咖啡禮盒正準備出廠,當時的情景還清晰地在眼前說!!

咖啡先生開店速度很慢,當初開第一家分店時,有個人打電話來詢問加盟的事情,因為想當面說明清楚一點所以要請他來店裡坐坐,更深入的了解,想不到被拒絕,因為她想讓我跑一趟,但我認為你想加盟一個事業不應該只是紙上談兵,所以堅持要他來一趟,事後朋友問:你為甚麼不願意跑一趟呢?因為這是一個很好的機會啊!!

我之所以拒絕是因為如果你連這一趟路都嫌遠,怕困難,請問你如何去面對未來開店後的種種困境,如果你連跑一趟來了解的意願都沒有,我想你未來失敗的機率是很高的!!

我就是牛,不管你記不記得我曾經說過甚麼話,我對自己許諾過的話我一輩子都會記住並且一定會去執行,進入咖啡這行,寮國這個國家對我而言遠在天邊,我甚至沒聽過這個國家,但是,這個國家卻是協助我進入咖啡領域一個非常關鍵的地方。

在多年前,當我對自己說過我想盡自己一份心力幫助當地的小朋友就學以後,這些年來我始終沒有忘記過我對自己許下過的這個諾言,這幾年下來我也的確沒辜負自己的諾言,雖然做的不夠多,不夠好,但也盡力的一直在做這件事,不為別的,只為自己在心裡曾經的誓言而努力,我只是發願,而且盡力在完成這件事而已。