咖啡先生的部落格

上一篇 我的實在好機

以前學藝總得三年4個月,慢工出細活,所以老師傅的手藝總是令人驚艷,現在的人求快,重外觀,卻是中看不中用,所以老師傅的手藝不僅慢慢失傳,老師傅的精神也慢慢的在消失中了。

他是張傑銘師傅,50年鐵工經驗、當初找上師仔作烘焙機,大家都覺得我瘋了,由於師仔並沒有製作過20公斤級以上的烘焙機的經驗,所以知道的人並不看好這台機器會成功,甚至有人預言我的錢會像丟入大海裡面,只因為師仔沒做過20公斤的烘焙機。

好是總事多磨，歷經將近一年的修改及測試,我的專屬烘焙機終於正式運轉投產了。

機器好不是用嘴巴說說就算了、20公斤級的烘焙機只炒200克您覺得會成功嗎?

事實證明每顆豆子都爆的漂亮，淺焙的迪爾他表現出來的香甜韻一點都不輸百萬等級的進口機

正式投產已經快三個月了，機器依然穩定,炒出來的咖啡豆表現都在水準之上，我們可以很驕傲的告訴各位、炒出來的豆子真的不輸百萬進口的名機呀!!

台灣最珍貴的其實是人才,以我我手機為例目前為止都是國產機,表現也都不俗,或許行銷做得差了點,但是比起同級的三星或大陸機、國產機真的都不差。老師傅的精神其實就是道地的台灣精神、比起那些酷炫的功能、我更是重視那些看不到的內涵。

這台烘焙機經過近一年的修正、我在師仔的身上學到了很多、其實到最後咖啡先生有些感嘆！感嘆苦幹扎實的台灣精神慢慢式微了、好在還有一些老師傅願意堅持、在師仔的身上看到屬於那一代的輝煌、而台灣奇蹟正是在他們這一代努力堆積起來的呀!!