般到新店面至今整整三個月了，在歷經了烘焙技術上的精進與突破、以及在轉換期間的種種困難，咖啡先生心中要說的只有感謝兩個字。
咖啡先生常在想、有哪一家自家烘焙的客人願意當白老鼠一直在忍受品質的不穩定、還能不斷的給予店家鼓勵，在一次一次的消費當中一直給予建議，直到品質穩定達到水準以上還可以在幫忙介紹客戶的。這聽起來的確是很不可思議的一件事，但、很幸運的，這確實發生在咖啡先生的身上，我是幸運的、真的，咖啡先生的客人都是這樣的客人喔~
在這裡要特別感謝幸福國中的大姐、在這段時間不斷的給予我指正，直到我慢慢的將品質穩定下來、從頭到尾的指導與建議讓咖啡先生可以知道自己的弱點而不斷的強化、還有莊家兄弟兩位大哥對於我的支持、即便是咖啡先生的對手以低價搶攻、針對我做削價競爭、莊家兩大哥還是認同咖啡先生對品質的堅持、給予我不斷的照顧、從頭到尾消費始終不間斷，而且還一直鼓勵我、認同咖啡先生的用心。要感謝的人實在太多了、真是說也說不完阿！
咖啡先生的母親常告誡我、她說：「做人要懂得惜福」。是阿！有那麼多人在幫我，我當然要更懂得感恩與惜福、所以在未來的日子裡咖啡先生也期許自己要更精進更努力不懈的用成績來報答所有人對我的期待。
望著天空中晴朗的藍色、心中頓時豁然開朗了起來、回想三個月前的自己還在為自己的現狀搞得焦頭爛額、為自己的未來感到茫然無助，那一段日子壓力大到牙齒痛牙齦腫，看了好幾家牙醫診所都找不到病因，很難想像壓力竟會引起牙疼，真是不可思議吧！但是都過去了此刻咖啡先生的心情就像外面的天空一樣晴朗、來到新店面以後不僅舊客人沒有流失，還增加了好多新客人，多了很多新朋友。有得必有失吧！就像蝴蝶即將蛻變、牠必須捨棄原有舊的外殼經歷一番痛苦、才會擁有一身美麗的外衣阿！我站在店外看著辛辛苦苦建立起來的店面告訴自己；我必須更努力、不可以因此而自滿，我想只有更戰戰兢兢的如履薄冰才會不斷的進步、朝成功邁進吧！
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