咖啡先生的部落格

今年Alan應我們的要求特地為我們處理了一批帶果肉全日曬的迪爾它,由於這是迪爾他莊園的首創,所以顯得很特別,前幾天這批日曬迪爾它一到貨,咖啡先生就急著先炒一鍋來試味道,結果真的發現寶了,日曬迪爾它不僅味道細膩度夠,回甘十足,香味複雜度更是令人驚艷,只可惜Alan礙於工人數不足所以沒有辦法做嚴格的手挑,因此依舊存在著瑕疵率的問題,這是比較美中不足的地方

只是"瑕不掩瑜"雖然有些瑕疵,但是整體風味而言,咖啡先生依舊給予極高的評價,事實上跟一些中南美洲的高級豆比起來,今年度的迪爾他的確有些類似的口感了

迪爾他莊園一路走來從無到有,從無人聞問到現在有著一定的市場知名度,這些都是靠Alan的用心,相信假以時日迪爾他也會成為精品豆的代名詞了

現在,就讓我們一起來品嘗日曬迪爾它的好味道囉~

本批迪爾他日曬精選測試報告：
烘焙法：一爆結束下豆

國別：寮國

產區：波羅芬高原

莊園:迪爾它

等級：日曬G.1

採收期：2010年10月
處理法：帶果肉日曬
外觀：綠色

乾香：甘草、木質香、烏梅、核果香、胡椒

溼香：酒香、烤甘蔗甜、桂圓香、烏梅、楓糖
啜吸：烏梅味明顯、甘草味明顯、雪茄、木質香

真是物超所值的一支豆子呀~~