咖啡先生的部落格

自從趙大哥將文心小姐送的2公斤利比利卡咖啡拿給咖啡先生後,咖啡先生不只重操舊業的親自下海挑起生豆,還把這2公斤生豆趁有一點太陽時拿到戶外跟太陽公公約個會看能不能將生豆上面一中特殊的味道去掉一些

後來發現那個味道應該是生豆上原本的味道所以就決定趁今天有開鍋直接烘了她,只是,才390公克的丸豆還真的有點難度呢!

2公斤的生豆,在剔除了破碎及些許的瑕疵豆,在精挑出的丸豆就只有390公克了

面對數量這麼少的還是第一次接觸全然陌生的豆子,老實說,心裡還真有點壓力呢~~

即便是丸豆,體積還是很龐大,所以取樣棒只能撈到少少的3~4顆豆子而已

套一句誌忠發表過的一篇文章我們叫她"翻滾八"豆子

歷時8分多鐘123度低溫下鍋只有一爆結束的利比利卡丸豆





來一張近照

剃除瑕疵豆及丸豆只剩下1.2公斤左右的利比利卡,咖啡先生選擇做中深焙

來一張近照PK一下,丸豆確實均勻多了

第一鍋利比利卡下鍋後,咖啡先生馬上聞到一股刺鼻的"很香的阿摩利亞"的味道.你知道,他就是很特殊,就像有些人不懂什麼叫做"好的酸"一樣,所以甚麼叫做"很香的阿摩利亞"就只有等到時候您來親自品嘗就知道囉~~