咖啡先生的部落格

說來，也支撐那段時候的自己，往咖啡夢前進了一步。那些過往，不斷的在彼此失聯的幾年時間發酵，醞釀成一瓶好酒，酒香四溢。從咖啡口味探討、烘焙、市場觀念分享、專注相處時，分享彼此咖啡路上的得與失，咖啡事業上的經營與快樂，竟是老朋友似的舒服了。

以咖啡為名
離開舒適的環境，出去闖蕩自己的人生，一切，以咖啡為名。Alan並不擅長說故事，但是，一切都太真實，嘴巴說出的細節，已是動人動心的語言，我不修飾，為他這個階段，留下痕跡。10年前，初來陌生的國度，陌生的語言將人徹底的隔絕在世界之外，老撾人的文化與生活習慣，更是叫人不適與憂慮… 。

這樣一片適合咖啡種植的土地，經由政府租借給外資，卻是務農的處女地，當初戰爭留下地雷，埋藏土地深處，無人處理；人，就是最好的探測器，踩著了，爆炸了，就少一顆。生於斯，長於斯的當地農民，即使多麼熟悉地勢，也難免中招，防不勝防。那時，猶豫的，又何止是心裡的腳步，邁進的每一步，都需戰戰兢兢。

天時、地利、人和。天地點頭後，就是人的問題，溝通本來不易，加上語言隔閡，一切難上加難。老撾地廣人稀，加上人民生性單純，缺乏野心的生活態度，讓工作比想像中困難好幾倍；大部份時候，想要他們這樣做，結果卻往往事與願違；不同的背景形成一張網，讓彼此走不進彼此的心。

以誠樸相對
翻開多年來的相簿，Alan娓娓道來往事。咖啡園，從空無一物的土地開始努力耕耘，終於開始種植咖啡樹；為了讓咖啡農們更加安心的工作，他們在咖啡園建立自己的房子，把家人都接過來，生活在園裡。一群人生活在一起，發生了許多事。

其中，有電視機被竊事件，Alan為此四處找尋失物，長長的一條公路上，村落之間以公里數計算，很快就找到小偷，稍為盤問過後，小偷自招了兩位同黨名字，Alan便報警捉人…，電話通了，警察說他不能來，因為，警車沒油了！天！無計可施，只好到警察局去把警察載過來村落開始捉賊…。然後有偷魚事件，咖啡園內有一片湖，Alan為了讓工人釣魚又可享用魚肉，和村民簽過合約後，說明湖是屬於Delta後，就開始養魚；但是村民還是進來捉魚，他們說：湖是你們的，魚是我們的… 。

翻著照片，說著那些荒謬好笑的往事，笑著笑著，回想起每天來回上下山50公里人生路途發生的這些事，那些耽憂來自對天地、對人事、對未來，完全無法預見，也無法評估的疑慮；面對著無法說清楚的事，最後，也只能以最誠摯、最純樸的態度，坦然相對。

因為累積，產生信任，工人們對Delta有歸宿感，也更用心的照顧咖啡樹和莊園，Alan的誠樸打動的，除了工人的心，連他們的家人都卸下心防，以此為家。合上相簿，輕輕的，Alan說：和這些素未謀面的人，從陌生到熟悉，也是生活中很大的成就感。

與天地相容
出身畜牧系的Alan，對於務農很陌生，當初一股傻勁投入，挫折與突發狀況如同家常便飯，天天都要解決一些一輩子都沒有面對過的難題。沒有電腦，沒有過往，沒有指示，所有困難在緊急片刻就會出現解決方案。

有一年，收成過後需要施肥開始準備下一年咖啡樹的成長與收成，原本要購買肥料的資金突然出狀況，對著一棵一棵等待著施肥的咖啡樹，實在無助所以開始養牛，以牛糞自然堆肥，結果牛糞之外，牛肉也成了收入之一。

有一年，晚上，夜深人靜時，天空在預期以外下霜，涷死了一整片咖啡園裡的咖啡樹，多年的心血，在睡夢裡一夕化為無；清晨起來，咖啡樹早已因為過冷而傷了根部，無法存活；一些樹因為遮蔭擋駕而活下來，卻也無法健全的結果了。進入咖啡莊園前，經過一片荒瘠草地，咖啡樹稀落其中，那是天災，怨忿也沒用，只有搖緊牙根，重新秧苗，重新開始種植。

後來的日子裡，Alan的心裡已對困難沈著，如果盡力了，就與天地相容，讓每一年的收成順利，讓365天堆沏的咖啡莊園，收穫滿滿。這，是每天在做的事，也是咖啡產區的農人們，最難預料的事。Delta的故事，我還沒有寫完，Alan的人生也還在向前；豆原遇上Delta，會上演甚麼好戲，那才精彩！老撾的咖啡，觀色聞香都是清甜的，含在嘴巴裡，卻渾厚迷人，回甘的果香，悠長裡隱藏巧克力甜美。