Mandheling 曼特寧－咖啡先生的部落格

除了藍山，印尼的曼特寧應該是國人最熟悉的咖啡了吧!相信有很多人跟我有一樣的經驗、總會在熬夜時來上一杯香濃的曼特寧!它獨特的香濃口感，強苦、強香、濃烈的口味，的確有種讓人精神為之一振的感覺、只要來上一杯曼特寧咖啡瞌睡蟲馬上跑光光。其中以『加尤山』生產的品質可說是世界第一。"曼特寧"的主要產地有蘇門答臘島、爪哇島、蘇拉威西島。產於蘇門達臘島的Mandheling因風味香濃、味甘、強苦、在藍山咖啡未出現前曾被視為極品。在蘇拉威西島所產的是大粒的「卡洛西」，西南部山岳地帶的特拉加地方 (標高1200公尺)產的「托拉加」等為代表。順帶值得一提的是、我最喜歡用重焙的曼特寧沖泡冰咖啡了，尤其在炎炎夏日來上一杯又冰又香濃的曼特寧特調冰咖啡、哇!真是過癮、喜歡來點不一樣的冰咖啡嗎?建議您來一杯曼特寧特調冰咖啡｡

老外的觀點

Mandheling，屬於半水洗式咖啡，經過非常嚴謹的品質管理，咖啡乾燥後都要經過三道人工檢驗過程，才能生產蘇門達臘最漂亮大顆的豆子。但比咖啡豆外表更重要的是咖啡的品質；這種，略帶果香。豆子的氣味含有焦糖和巧克力，只是沒有那麼精緻。但是口味卻轉變成刺激辛辣，帶著黑裸麥的味道，甚至有一點李子味。通常所有蘇門達臘的咖啡都屬於後勁式的咖啡，它可以完全掠過你的舌頭和前顎，直接衝進你的嘴巴後面。帶著濃郁的口感，先是巧克力的甜味，然後以一點點苦味作為結束。Mandheling 曼特寧適合中重度烘焙，有一股鼠尾草和羅勒葉的口味。記得烘焙後的咖啡豆要放置至少一天，才能享受這種咖啡的香醇。