自從在1838年瓜地馬拉獨立之後西班牙人將咖啡引進瓜地馬拉種植.他們利用當地瑪雅人勤勞的特性以及低廉的勞動力一直生產著廉價的咖啡供應整個拉丁美洲,這個現象一直到1970年代才由德國的商人將瓜地馬拉的咖啡帶到德國並且發揚光大,在第二次世界大戰以前瓜地馬拉的咖啡有60%的產量外銷到德國。
但是到1942年與美國同盟的瓜地馬拉正式對軸心國的德國宣戰並且沒收當時德國在瓜地馬拉的所有咖啡農園。
到了2050年代才在美國的專家協助下將這些被沒收的小農園劃分成小單位分發給在這邊農場工作的家庭, 。
穿越瓜地馬拉的opographically山脈中以Madre高原為主的整個區域,擁有肥沃的火山土壤層夾著平均高度1200呎及每年平均80英吋的豐沛降雨量為瓜地馬拉創造了高質量的咖啡生產優勢。
其中以安提瓜，Atitlan Freihanes和Huehuetenango。這些產區最為著名,特別以安提瓜產區及Huehuetenango為主的兩大區域生產的高優質咖啡豆更為著名及代表性。其中Huehuetenango更是2000年世界杯測大賽第4名的咖啡豆,現今,這個產區所生產出來的特別大顆及略帶藍色的優質咖啡豆更是以歐洲市場為主要的貿易項目。
當安提瓜成為瓜地馬拉最著名的產區時,無疑的Huehuetenango SHB已經成為很多咖啡專家最喜愛的咖啡了。因為它始終如一的質量和口感豐富的Body一直在吸引著這些咖啡品嘗專家的味蕾 。
Huehuetenango最令人著迷的部分是在城市烘焙的階段所散發出來的清香薄荷味在深城市烘焙所產生出的高度平衡沒有不良的酸味及不斷散發出的香味入口溫暖飽實，香味四溢，進入中溫之後微微的顯露酸性，夾帶著堅果類的香氣在口中纏繞，就算是搭配濃郁的布朗尼蛋糕也不能遮蓋他的氣息，層層疊疊細緻的圍繞在口鼻之間。當堅果氣味褪去之後，淺淺的果酸帶來微微的甜，一飲而盡之後如同秋日午後涼爽的風，和煦的日光。集細膩與複雜於一身的HuehueTenango最令所有專家深深的著迷。
喝了這一份清淡,平衡,清香兼具有如春天的咖啡後你還能有甚麼可期待呢?
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