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從寮國回來已經一個月了,心裡一直掛念著要好好測試這支海拔1350的高品質咖啡豆,奈何由於咖啡先生的新店面一直都還處於裝修的狀況,所以才延至今天才有機會針對這支豆子做一個完整的測試
迪爾它咖啡的樹種跟台灣咖啡的祖先有點血緣關係,說起來還是遠親呢!
和台灣咖啡一樣,迪爾它咖啡所採用的咖啡樹也是由印尼的蘇門答臘島移植過去的純種阿拉比卡咖啡樹,由於迪爾它咖啡所生長的環境是位於肥沃的波羅芬高原,土質是最適合咖啡生長呈弱酸性的火山岩土壤,土地肥沃到當地的蚯蚓竟然有成年人的小拇指那麼粗長度超過40公分,土質之好,由此可見一班
生豆的硬度極高色澤均勻呈亮麗的翡翠綠,賣相好極了,看了真是愛不釋手呢!
烘到二爆始下鍋,香氣濃烈帶有一股特別的"可可"香,爆裂均勻口感滑順,回甘面積大片且持續而明顯,末段有一股明顯的焦糖味是一支高品質的高海拔咖啡
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