咖啡先生的部落格

bour bon波旁

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Mandheling 曼特寧

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哥倫比亞Supremo

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肯亞AA

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哥倫比亞 科吉Colombia Kosample

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咖啡的烘焙是一門藝術更是一門科學,將咖啡烘焙做深度的推廣是咖啡先生的願望與目標,當咖啡先生在舫間不斷的遇到很多標榜自家烘焙的玩家或店家時,咖啡先生一則以喜一則以憂,喜的是我樂見咖啡產業一片生氣蓬勃,有投入就有進步,憂的是一般人都以為烘焙咖啡是一件很簡單的事,殊不知光是爆裂的程度就足以影響咖啡整體的風味與口感~火力的掌控,風門的協調,時間的控制..................等等。
咖啡先生將陸陸續續把現有庫藏近60種生豆逐一做出不同程度的烘焙實做,每種生豆都會做出基本的五種顏色的烘焙度,今天就先從坦尚尼亞開始吧!

 Tanzania Kilimanjaro   

吉力馬札羅

生豆

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