咖啡先生的部落格

經常有客人問我有沒有不酸或不苦的咖啡,或者是哪一種咖啡比較好喝,遇到這些問題我通常是微笑以對。
就一個咖啡專業人員來說,我認為不應該有任何的偏好或主觀意識。
懂得欣賞!我覺得是身為一個咖啡工作者應具備的特質,我覺得咖啡跟人一樣是有生命的,每一種咖啡都有其不同的特色,當然了每一支咖啡也有屬於他自己的個性,每一支咖啡也都有屬於他自己的美感,若說一個經紀人他的工作是負責找出他旗下模特兒不同的特色,再依照不同模特兒安排不同的演出,身材筠稱的安排走秀,上相的模特兒安排平面演出,或活動shows girl.......等等
同樣的,我在咖啡的世界裡扮演著咖啡經紀人的角色，我的工作正是負責找出每一支咖啡的特色與優點，並且將她介紹給我的顧客。
　回到咖啡的主題來說，如果大家都懂得欣賞咖啡，那就無所謂好不好喝的只有適不適合的問題了，其實只要有好的烘焙，正確的研磨，適當的蒸煮，我覺得不管是甚麼樣的咖啡都有其特色，都具有一定的優點，做到以上三點我想不管甚麼咖啡都可以達到「好喝」的境界吧！