close
以下本文章引用自雅虎奇摩部落格(屏東咖啡園)
夏威夷咖啡” 真實標示法”問答集
台灣咖啡之真與假，受到古坑咖啡以進口豆混充事件影嚮，為台灣咖啡經營者擺下不算小的阻力。似乎所有台灣咖啡業者，包括生產者與販售者，都被視為不誠實的生意人。
古坑咖啡業者，特別是位居火車頭的古坑農會主事者，所說出"古坑咖啡"的定義，指古坑地區特殊的烘焙法為古坑咖啡。世界上沒有人敢這樣無知的定義咖啡。
下面這篇文章乃是夏威夷咖啡標示法的問與答 ，讓我們來看看他們如何為生產者和消費者負責。
以進口豆混充產地豆的事情，夏威夷早就發生過了。事情發生之後，他們的反省力促成並通過具有強烈自制力的“真實標示法”。
"Truth In Labeling Bill " 2002年7月
Q: 對夏威夷咖啡業有何利益？
A: 夏威夷咖啡協會認為這新的標示要求，對夏威夷咖啡生產具有潛在益處，提高夏威夷咖啡產品的百分比。
Q. 對消費者有何利益？
A. 顯然對消費者的利益，首先使他們更清楚買的是甚麼，其次提供他們區別混合豆與100％咖啡豆之能力。“真實標示法”對商品標示的要求，必須使消費者能明確分辨出夏威夷豆與合外國豆的混合豆，以及100％夏威夷豆的區別。HCA（夏威夷咖啡協會）相信有助於提供消費者高品質混合豆中，將增加夏威夷咖啡豆的比率。
Q. 這新的法律有何必要？HCA 的角色為何？
A. 夏威夷咖啡協會(HCA)為了回應日本咖啡產業界抱怨夏威夷咖啡豆有摎雜現象，組織一個策略發展委員會，擬訂這個混合豆標示法律。委員會由州內農民、加工者、烘焙者、零售商所組成。夏威夷大學農學院協助委員會在幾個月內不斷開會，最後一致通過一個新方向，向夏威夷立法局推介。
法律條文擬妥之後，委員會花了一年時間向州內咖啡產業界提出說明。
HCA2001年大會時正式提出說明，並且與可那咖啡議會The Kona Coffee Council、可那農民聯盟Kona Farmer Alliance、夏威夷農場經營局Hawaii Farm Bureau、可那太平洋農民合作社Kona Pacific Farmers Cooperative等產業界舉行數次會議。由這些組織提出可能影嚮，再做法律條文修改。
Q: 有誰支特，誰反對？
A: 2002年夏威夷議會開議期間，在農場經營局包裹法案中提出介紹此法案。農場經營局支特HCA陳情，循立法程序進行。八個委員會中沒有任何反對意見，法案（SB2169）在2002年4月提請州長簽署。
Q. 為何不直接修改法律，要求提高混合豆中夏威夷咖啡豆的比率？
A. 坦白說，HCA開始就是這麼做，但發現我們的會員對最少數量是10%, 33%或50%.的意見並不一致。我們跟著尋求共同基礎，即意見一致且對民眾有益，我們發現就是真實標示—清楚告知消費者他們買的是甚麼東西。真實標示是少有爭議的概念。
Q. 新法令對夏威夷混合豆中，有要求至少含有夏威夷咖啡豆多少嗎？
A. 是的，但只在混合豆使用可那咖啡Kona Coffee的案子上才用。與現行法律一樣，要求至少使用10％可那Kona咖啡豆。對夏威夷其它地區咖啡豆則無規定。
Q. 新法令如何影嚮現時夏威夷地區咖啡產品的生產者？
A. 假使你正出產一個咖啡標簽，你的產品標簽上必須有一些改變。
對使用外國豆與夏威夷生產的咖啡豆混合的人，必須將夏威夷咖啡豆的實際比率以夏威夷產地相同字型大小記在正面標簽上。舉例來說：現在標示"Kona Blend"，必須改成"__% Kona Blend"。現在要求註明"Contains not less than 10% Kona Coffee"（內含至少10％可那咖啡豆）字樣，已被新法令排除。
Q. 當新法通過後，咖啡生產者必須拋棄現存的標簽否？
A. 不，新法令給生產者有一年緩衝期，可以繼續使用現在的標簽。
Q. 民眾怎樣才能找到這新法令的資料？
A. 夏威夷咖啡協會The Hawaii Coffee Association 會把新法令貼在網頁上，網址為www.hawaiicoffeeassoc.org，任何人製作出標簽，要通告農業部品質保證局的Diane Yamamoto (808) 973-9563。
Q. 何以你提到夏威夷咖啡比提到可那咖啡多？
A. HCA提到夏威夷生產的所有咖啡，不只是可那咖啡，所以我們的談論中，傾向於使用夏威夷咖啡。我們提到夏威夷咖啡時，意思是公認的夏威夷產地，包括：Kona, Kauai, Molokai, Oahu和Maui，而且稱為夏威夷這產地，要包含100％夏威夷咖啡豆，不論是單一島嶼或是結合不同島嶼的咖啡。
Q. 甚麼是HCA？
A. 夏威夷咖啡協會作為夏威夷咖啡產業每一部份的代表。我們的領導和會員包括啡種植者、烘焙者、批發商和零售商、咖啡研究者和其它咖啡協會代表。夏威夷咖啡協會的宗旨在透過教育和告知銷售者和消費者，促進夏威夷州出產的咖啡消費。
我們的網址：www.hawaiicoffeeassoc.org
HCA 是夏威夷州農業部認可的業者保護傘的組織。我們是可那咖啡議會Kona Coffee Council、可那農民聯盟The Kona Farmers Alliance、和夏威夷咖啡生產者協會Hawaii Coffee Growers Association這幾個代表性組織的領導者。我們和夏威夷農業研究中心Hawaii Agricultural Research Center及夏威夷大學熱帶農業與人類資源學院University of Hawaii College of Tropical Agriculture and Human Resources共同投入咖啡研究。然而，過去兩年來，我們著力於市場與教育的整合，發現真實標示Truth In Labeling是符合這些議題的有效方法。
Q. 如何區別來自不同島嶼與可那島的咖啡？
A. 我們居住在夏威夷，很欣賞不同島嶼間咖啡的特質和香味。我們準備了新的夏威夷咖啡協會的小冊子，介紹每個島嶼咖啡的品質。同時在各地區提供經驗豐富的專家做咖啡解說員。
Copyright ©2001 Hawaii Coffee Association, All Rights Reserved
古坑咖啡業者，特別是位居火車頭的古坑農會主事者，所說出"古坑咖啡"的定義，指古坑地區特殊的烘焙法為古坑咖啡。世界上沒有人敢這樣無知的定義咖啡。
下面這篇文章乃是夏威夷咖啡標示法的問與答 ，讓我們來看看他們如何為生產者和消費者負責。
以進口豆混充產地豆的事情，夏威夷早就發生過了。事情發生之後，他們的反省力促成並通過具有強烈自制力的“真實標示法”。
"Truth In Labeling Bill " 2002年7月
Q. “真實標示法”為何對夏威夷咖啡產業很重要？
A. 大多在夏威夷烘焙販售的咖啡豆，雖帶有夏威夷的標識，卻只是10％混合豆（只有10％夏威夷咖啡豆，混合90％國外進口咖啡豆）。一般民眾無法瞭解這些。 認知上那確實是夏威夷咖啡豆（雖然每十粒中有九粒不是夏威夷咖啡豆）。標示上准許烘焙者清楚標明混合咖啡豆（註明30％或50％夏威夷豆，與只有10％的 區別出來）。
Q: 對夏威夷咖啡業有何利益？
A: 夏威夷咖啡協會認為這新的標示要求，對夏威夷咖啡生產具有潛在益處，提高夏威夷咖啡產品的百分比。
Q. 對消費者有何利益？
A. 顯然對消費者的利益，首先使他們更清楚買的是甚麼，其次提供他們區別混合豆與100％咖啡豆之能力。“真實標示法”對商品標示的要求，必須使消費者能明確分辨出夏威夷豆與合外國豆的混合豆，以及100％夏威夷豆的區別。HCA（夏威夷咖啡協會）相信有助於提供消費者高品質混合豆中，將增加夏威夷咖啡豆的比率。
Q. 這新的法律有何必要？HCA 的角色為何？
A. 夏威夷咖啡協會(HCA)為了回應日本咖啡產業界抱怨夏威夷咖啡豆有摎雜現象，組織一個策略發展委員會，擬訂這個混合豆標示法律。委員會由州內農民、加工者、烘焙者、零售商所組成。夏威夷大學農學院協助委員會在幾個月內不斷開會，最後一致通過一個新方向，向夏威夷立法局推介。
法律條文擬妥之後，委員會花了一年時間向州內咖啡產業界提出說明。
HCA2001年大會時正式提出說明，並且與可那咖啡議會The Kona Coffee Council、可那農民聯盟Kona Farmer Alliance、夏威夷農場經營局Hawaii Farm Bureau、可那太平洋農民合作社Kona Pacific Farmers Cooperative等產業界舉行數次會議。由這些組織提出可能影嚮，再做法律條文修改。
Q: 有誰支特，誰反對？
A: 2002年夏威夷議會開議期間，在農場經營局包裹法案中提出介紹此法案。農場經營局支特HCA陳情，循立法程序進行。八個委員會中沒有任何反對意見，法案（SB2169）在2002年4月提請州長簽署。
Q. 為何不直接修改法律，要求提高混合豆中夏威夷咖啡豆的比率？
A. 坦白說，HCA開始就是這麼做，但發現我們的會員對最少數量是10%, 33%或50%.的意見並不一致。我們跟著尋求共同基礎，即意見一致且對民眾有益，我們發現就是真實標示—清楚告知消費者他們買的是甚麼東西。真實標示是少有爭議的概念。
Q. 新法令對夏威夷混合豆中，有要求至少含有夏威夷咖啡豆多少嗎？
A. 是的，但只在混合豆使用可那咖啡Kona Coffee的案子上才用。與現行法律一樣，要求至少使用10％可那Kona咖啡豆。對夏威夷其它地區咖啡豆則無規定。
Q. 新法令如何影嚮現時夏威夷地區咖啡產品的生產者？
A. 假使你正出產一個咖啡標簽，你的產品標簽上必須有一些改變。
對使用外國豆與夏威夷生產的咖啡豆混合的人，必須將夏威夷咖啡豆的實際比率以夏威夷產地相同字型大小記在正面標簽上。舉例來說：現在標示"Kona Blend"，必須改成"__% Kona Blend"。現在要求註明"Contains not less than 10% Kona Coffee"（內含至少10％可那咖啡豆）字樣，已被新法令排除。
對100％夏威夷產品的生產者，"100%"這個字必須與夏威夷產地相同字型大小記在正面標簽上。
Q. 當新法通過後，咖啡生產者必須拋棄現存的標簽否？
A. 不，新法令給生產者有一年緩衝期，可以繼續使用現在的標簽。
Q. 民眾怎樣才能找到這新法令的資料？
A. 夏威夷咖啡協會The Hawaii Coffee Association 會把新法令貼在網頁上，網址為www.hawaiicoffeeassoc.org，任何人製作出標簽，要通告農業部品質保證局的Diane Yamamoto (808) 973-9563。
Q. 何以你提到夏威夷咖啡比提到可那咖啡多？
A. HCA提到夏威夷生產的所有咖啡，不只是可那咖啡，所以我們的談論中，傾向於使用夏威夷咖啡。我們提到夏威夷咖啡時，意思是公認的夏威夷產地，包括：Kona, Kauai, Molokai, Oahu和Maui，而且稱為夏威夷這產地，要包含100％夏威夷咖啡豆，不論是單一島嶼或是結合不同島嶼的咖啡。
Q. 甚麼是HCA？
A. 夏威夷咖啡協會作為夏威夷咖啡產業每一部份的代表。我們的領導和會員包括啡種植者、烘焙者、批發商和零售商、咖啡研究者和其它咖啡協會代表。夏威夷咖啡協會的宗旨在透過教育和告知銷售者和消費者，促進夏威夷州出產的咖啡消費。
我們的網址：www.hawaiicoffeeassoc.org
HCA 是夏威夷州農業部認可的業者保護傘的組織。我們是可那咖啡議會Kona Coffee Council、可那農民聯盟The Kona Farmers Alliance、和夏威夷咖啡生產者協會Hawaii Coffee Growers Association這幾個代表性組織的領導者。我們和夏威夷農業研究中心Hawaii Agricultural Research Center及夏威夷大學熱帶農業與人類資源學院University of Hawaii College of Tropical Agriculture and Human Resources共同投入咖啡研究。然而，過去兩年來，我們著力於市場與教育的整合，發現真實標示Truth In Labeling是符合這些議題的有效方法。
相關議題
Q. 為何可那咖啡那麼貴？A. 過去150年，可那地區的咖啡產業，由平均3-5英畝的小農逐漸發展起來。這些農場的產品，主要靠人工手摘。相較於其它咖啡國家，其產品價格必然高很多。然而，可那地區出名的「咖啡帶」（海拔1000至2500英呎）有完美的咖啡種植環境，而且生產世界上最佳品質咖啡，已經有150年歷史。
由於單位面積的咖啡產量有限，市場知名度已發展許多年，人們一直願意以較高價格購買可那咖啡。
Q. 如何區別來自不同島嶼與可那島的咖啡？
A. 我們居住在夏威夷，很欣賞不同島嶼間咖啡的特質和香味。我們準備了新的夏威夷咖啡協會的小冊子，介紹每個島嶼咖啡的品質。同時在各地區提供經驗豐富的專家做咖啡解說員。
FOR MORE INFORMATION, CONTACT:
Dick Petersen (808) 325-0560 or (808) 937-3184
Steve Hicks (808) 323-2862 or (808) 937-9498
Tim Martin (808) 335-0048
Copyright ©2001 Hawaii Coffee Association, All Rights Reserved
全站熱搜
留言列表
