咖啡先生的部落格

咖啡先生從小就在鄉下長大.對於土地有一份特殊的情感.記得小時候.因為沒有太多的休閒活動.所以.每當放學後總會邀集三五好友一起爌窯.不只好玩又可以填飽肚子.每當一顆顆熱騰騰的地瓜從發燙的土壤被翻開時.總會引來一連串的驚呼聲.尤其是看到刻著屬於自己符號的地瓜被挖出時總會有一種很期待又興奮的心情.大夥總在一陣嬉鬧後.一起享用冒著熱氣黃橙橙的地瓜.總在各自的家長扯開嗓門大聲喊叫自家的小孩回家洗澡聲中.大夥才會甘願回家

想起來.小時候雖然物資缺乏.但是精神生活卻很豐富.真是懷念小時候的單純生活.所以趁著今年過年重溫一下兒時的休閒活動~爌窯

找個地方挖個洞

利用剛才挖洞鏟出的土塊挑大塊一點的墊底~地基要夠穩不然等一下會容易垮掉

找塊磚做入柴口

愈上面的土塊要愈小

漸漸縮口~略見雛形了喔

最後的收口最難

完整的土窯

小時候做喜歡昇火了.因為只有這個時候才可以光明正大玩火

一家人享受著冬陽~

咖啡先生的小女兒在一旁忙的咧~在幫忙裝地瓜嗎?

等土塊都燒紅了以後.接著就是重頭戲了~首先要先把灰燼都清出來

再來是把窯頂的土塊先打掉

弄出個洞

再來把地瓜丟進去~窯底的溫度高所以大顆的地瓜要先丟



邊丟地瓜邊把滾燙的土塊敲破覆蓋在地瓜上

記得全部都要蓋到喔~



最後在將砂土蓋在上面~就等著悶熟地瓜了

20分鐘後就可以開挖了

小心翼翼的不要將地瓜給挖破了

很難看出哪一顆是地瓜.哪一顆是土塊.對吧!



又挖到了~這顆地瓜皮脆.餡一定軟

自家種的山藥薯.肉質很酥軟喔

咖啡先生新年力作~酥軟土窯地瓜.一起分享吧!!