咖啡先生的部落格

DISCOVERY影片中詳實的描繪出咖啡的兩個生命週期~咖啡果實及烘焙

咖啡農因為受到滂沱大雨所造成的減產及送到"波帕楊"生豆收購中心緊張的在聆聽他們送過去的生豆是否及格可被收購.因為這場收購活動關係到他們一年當中8成的收入(大約2000美元)咖啡農的辛苦由此可知

咖啡另一段生命週期是很重要的是烘焙.烘焙是喚醒咖啡精靈最重要的另外一段過程.藉由烘焙將原本只存在於咖啡生豆的200多種化學物質轉換成具有2000多種的化學物質.其中的芳香精靈也在此時甦醒.烘焙對於咖啡的重要性在此時表露無疑

從生長在土裡的咖啡樹開始.到繁複的管理.施肥.採收.精製處理.一直到成為生豆的過程.每一個關卡都至關重要.對咖啡農來說更是來年的寄託.小小一顆咖啡豆.隱含了對人文.環境.藝術.科學.經濟......種種的意涵

看完本片.相信您對咖啡一定有更深切的體驗.您將會知道端到您眼前的這杯咖啡得來是多麼不易.下次有機會品嘗一杯咖啡時.別忘了咖啡杯裡裝的不只是一杯黑色液體.更是代表許多人辛勞努力的成果喔!!

值得一提的是影片中哥倫比亞咖啡農"尼爾森"所記錄的有機栽種系統就是迪爾它莊園所採用的種植法.完全不用農藥及化學肥料的方法.讓咖啡樹生長在完全自然的環境造就出一種獨特的乾淨.香醇....

原來如此:咖啡最飄香

最近受傷,躺在床上看電視的時間增加了
發現Discovery-頻道有了新的節目-原來如此
是很棒的一系列的記錄片
在六月初時.播出
最近.好像沒有了.等後面應該會重播
查了一下google
有個網址上有線上播出
大家有興趣可以去看看
全長四十四分鐘半
線上看影片

從簡單的基礎概念.再帶大家到咖啡的產區.哥倫比亞的安地斯山脈
去詳探咖啡種植到杯的過程
也帶大家去看了星巴克的工廠
以及介紹一些杯測的過程
雖然感覺上節目的節奏有點快
但畢竟咖啡一個話題.要全部介紹完.在四十四分鐘半內要做完.是不可能的
但起碼這部記錄片已比很多節目要深入多了
介紹給大家欣賞...
其他的系列也不錯..每天都有不一樣的主題哦.很值得一看的