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咖啡品質好不好通常有幾個主觀或客觀的評判標準.但是.不管評分有多高.如果成品的味道不好.那麼不管是多高級的豆子都是不及格的
我對迪爾他的豆子有很深的著墨.烘焙迪爾他到現在也不知道炒了幾鍋了.今天大膽將迪爾它炒到一爆密集下鍋.發現.迪爾它真的是一支很優質的豆子.如果生豆的品質不良.那麼.在淺焙的情形下一定會有很多的雜味.可是.今天咖啡先生用行動證明了淺焙的迪爾它擁有很優質的酸.而且.在淺焙的情形下.又多了很多平常沒有接觸過的味道與香味
淺焙迪爾它.上場~~
本批迪爾他G.1測試報告：
烘焙法：一爆密集下豆
國別：寮國
產區：波羅芬高原
莊園:迪爾它
等級： G.1
採收期：2008年10月
處理法：水洗法後段自然日曬
外觀：綠色
乾香：甘草、奶油爆米花、柑橘、核果香、菸草
溼香：柑橘、白甘蔗甜、桂圓香、人蔘、楓糖
啜吸：白甘蔗甜明顯、甘草味明顯、雪茄、柑橘
真是物超所值的一支豆子呀~~
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